新加坡拉面
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汤底"原味"已经偏咸，"浓味"咸到店员要主动提醒，30 分钟队是日常。送的免费蛋和豆芽是真良心，但桌位窄到拉面端上来手肘都不敢动。

$21++ 一碗豚骨在新加坡已经站在价格金字塔顶端，新开的 Beyond 小盘概念好坏参半——HungryGoWhere 实测海鲷 carpaccio 鱼不够新鲜还吃出软骨。情怀和钱包，自己掂量。

米其林必比登之后量缩水、价上涨，店主自己都贴告示回应吐槽。前面排 5 个人还能等半小时，新加坡式拉面 $10-13 在小贩中心确实算贵。

鸡白汤偏咸、温泉蛋更咸，招牌端上来就一片"可怜的"叉烧，在东京同价能吃到双倍肉。鸡味后调浓到劝退一部分人，不是所有人都接得住这股"鸡感"。

350°C 石锅 + 红漏斗喷蒸汽，TripAdvisor 直接定性"纯属噱头"——蒸汽不会让拉面更好吃。面条扁平易糊，汤偏咸但豚骨厚度撑不起来，拍照大于吃。

被"低估"的代价就是稳定性极差——有人吃到油用太久带哈喇味的炸鸡、煮过头的面、不够热的汤。Char siew 好的时候顶尖，差的时候嚼不动，全看你那天运气。